(Prosopis pallida)

Le caroubier est un arbre qui pousse sur les pentes arides de la côte péruvienne. Différent de son cousin méditerranéen, le caroubier du Pérou produit des fruits  dont la saveur douce et le parfum subtil s’apprécient  dans de nombreuses préparations, boissons, desserts, sauces, etc. Les mucilages de la caroube contribuent  au bien être intestinal.

Sélection TOTUM : fève de caroube, certifié par CUC (label EKO). Origine : Pérou

Propriétés : régularise le transit, équilibre l’absorption des lipides et des glucides, procure un sentiment de satiété

Apports : protéines, fibres, calcium, phosphore

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