LUCUMA

La lucuma est le fruit d'un arbre que l'on trouve dans les Andes. Au Pérou, elle est consommée nature ainsi que dans de nombreux «dulces» typiques: crèmes, flans, gâteaux, sorbets. Très appréciée par les peuples anciens, on la rencontre dans les légendes et les céramiques laissées en héritage.

La saveur, pourtant délicieuse, de sa chair farineuse échappa longtemps aux premiers européens, peut être davantage séduits par les autres fruits juteux et colorés qu'ils découvraient aussi.

Dissimulant sous une fine peau vert foncé une chair parfois jaune, dorée ou orangée, la discrète lucuma - dont la noblesse inca se régalait – ne fut pas mise à l'honneur par les conquistadors qui la considéraient comme «aliment pour indiens» Aujourd'hui encore, sa saveur subtile peut échapper à certains, mais la plupart des personnes qui la goûtent sont conquises et ressentent souvent la sensation d'un goût retrouvé, maternel et réconfortant.

De fait, la lucuma est source de nutriments précieux. Aliment généreux, elle apporte des vitamines,minéraux, protéines, pigments et, tout en étant digeste, tient bien au corps. Un simple bol de poudre de lucuma mélangée à un lait végétal constitue un met riche et savoureux.

D'autres préparations, délicieuses et faciles à réaliser, sont possibles.

Notre Lucuma est importée des Andes péruviennes. Cette production biologique est certifiée par l’organisme Skal dont le label EKO garantit que les matières premières et les produits transformés ne font appel à aucun produit pétrochimique. Enfin, ce label garantit également la conformité au droit international du travail en ce qui concerne les personnes employées, de la culture jusqu’aux produits finis.

Propriétés : Energie, Réconfort, Bonne humeur

Apports : Protéines, Fibres, Phosphore, Calcium, Fer