MACA

Description

La maca est un tubercule traditionnellement cultivé à environ 3500 mètres d'altitude, sur les hauts plateaux andins des provinces de Junin et de Cerro de Pasco, au Pérou. Avec la Quinoa, la Pomme de Terre et la viande de Lama, c'est un aliment de base consommé depuis les temps pré incaïques par les indiens Pumpush (700 avant JC) jusqu'à aujourd'hui par les habitants de l'Altiplano. En effet, la grande richesse en nutriments présents dans la maca leur permet de faire face à un environnement extrême (froid, pression atmosphérique, etc.) La maca fut l'objet de culte et la légende de son apparition sur Terre est toujours contée par les anciens. La maca renforce l'énergie physique et mentale, diminue stress et fatigue, améliore mémoire et qualité du sommeil. Harmonisant la production hormonale, elle favorise une bonne vitalité sexuelle, régularise le cycle féminin et réduit les troubles de la ménopause. Puissant adaptogène, alliée du système immunitaire, La maca est adoptée par un nombre croissant de consommateurs dans le monde entier.

Usage

Ce "super aliment" s'intègre facilement dans l'alimentation et peut être consommé à tout âge de différentes façons: dans de l'eau ou un jus de fruits, légumes, lait de soya ou de céréales. En pâte à tartiner avec une purée d'oléagineux, dans les yaourts, etc. (la dose moyenne est d'une cuillère à café de maca par personne). La maca se prend aussi en cure de 21 jours si nécessaire (fatigue, stress, frilosité, trouble de la libido, problèmes de règles, ménopause, andropause) à raison d'une à quatre cuillères à café par jour.

Apports

Acides aminés, vitamines A, B1, B2, B3, B12, C, D, E, acides gras (dont 32% gamma linoléique) alcaloïdes, flavonoïdes, saponines, tanins, protéines (13%), potassium calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse, souffre.

Sélection

Nous importons la maca des hauts plateaux andins du Pérou :

• -La racine séchée au soleil est proposée en poudre ou en gélules végétales.
• -La racine gélatinisée (procédé qui permet d’augmenter l’assimilation des principes actifs) est réduite en poudre puis conditionnée en gélules végétales.
• -En granulés: la racine est séchée, toastée, puis finement concassée. Cette spécialité est particulièrement destinée à être intégrée dans diverses préparations culinaires.

Le gouvernement péruvien contrôle l'exportation de la maca afin d'éviter la dévastation d'un patrimoine naturel dont la commercialisation doit se réaliser dans le respect de l'écosystème andin et de ses habitants. La production biologique de cette maca est certifiée par l’organisme Skal dont le label EKO garantit que les matières premières et les produits transformés ne font appel à aucun produit pétrochimique. Enfin, ce label garantit également la conformité au droit international du travail en ce qui concerne les personnes employées, de la culture jusqu’aux produits finis.